La Scelta E La Preparazione Del Pesce Spada

Pesce Spada alla Griglia: Trucchi e Consigli per una Cottura Perfetta

La scelta e la preparazione del pesce spada

Il pesce spada è un pesce pregiato e saporito, ideale per la cottura alla griglia. Quando lo scegliete, assicuratevi che la carne sia soda e di colore uniforme, senza macchie o deformazioni. Eliminate le interiora e le squame, quindi tagliate il pesce in tranci o filetti.

La marinatura

Per esaltare il sapore del pesce spada, la marinatura è un passaggio fondamentale. In una ciotola, mescolate il succo di limone, l'olio extravergine d'oliva, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato e una generosa dose di sale e pepe. Immergete il pesce spada nella marinatura e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

La cottura alla griglia

Accendete la griglia e portatela a temperatura media-alta. Scolate il pesce spada dalla marinatura e adagiatelo sulla griglia calda. Cuocete per 3-4 minuti per lato, o fino a quando il pesce sarà cotto e leggermente croccante all'esterno.

Attenzione agli errori più comuni

Per una cottura perfetta del pesce spada alla griglia, evitate questi errori: * Cucinare il pesce a temperatura troppo bassa: questo lo renderà duro e asciutto. * Cucinare il pesce troppo a lungo: lo seccherà eccessivamente. * Non marinare il pesce: la marinatura aggiunge sapore e aiuta a mantenerlo umido durante la cottura. * Girare il pesce troppo spesso: questo romperà la carne e rilascerà i succhi, rendendo il pesce meno saporito.